Ají Veneno es una propuesta gastronómica única ubicada en la Factoría Franklin en Santiago, Chile. Este proyecto destaca por su especialidad en salsas picantes elaboradas con 18 tipos de ajíes locales, disponibles según la temporada. Además, ofrece una experiencia culinaria diversa que incluye sándwiches artesanales como el «Pollo Amoroso», hamburguesas, y platos innovadores como la trilogía de carnes salteadas. También cuentan con opciones vegetarianas y veganas, garantizando un menú para todos los gustos.

Inspirado por la herencia familiar y una pasión por el picante, Ají Veneno rinde homenaje a las recetas tradicionales chilenas, especialmente a la salsa de ají cacho de cabra. Su creador, Juan Pablo, combina esta herencia con influencias de la gastronomía internacional adquiridas durante su experiencia en Estados Unidos y México, fusionando sabores y técnicas únicas en cada plato.

Este espacio no solo es un lugar para disfrutar de comida deliciosa, sino también para sumergirse en la tradición y la creatividad que representa la cocina chilena moderna con un toque audaz​